“濃厚黒胡麻”のバスク風チーズケーキ

お店人気No.1のバスク風チーズケーキに、香り高い黒胡麻を合わせた新しい味わいが加わりました。

北海道産クリームチーズと純生クリーム、埼玉県産「彩たまご」を使い、素材の持ち味を生かして丁寧に仕立てています。 厳選した黒胡麻を程よく炒ってペースト状にし、チーズのコクと自然に重なるよう配合しました。

口に入れた瞬間のなめらかさと、広がる黒胡麻の香ばしさ。 やさしいコクと静かな余韻を楽しめる、今までにないバスク風チーズケーキです。

Ristorante Renata（リストランテ レナータ）のバスク風チーズケーキは、 素材の持ち味を生かし、食後まで心地よく楽しめる味わいに仕上げています。

そのために、大切にしていることがあります。

• 使う素材は、できるだけシンプルに。
  ひとつひとつ丁寧に選び、良いものだけを使用しています。
  小麦粉を使わず、素材の持ち味を生かしたグルテンフリーで仕立てています。
• シェフがすべて手作りで仕立てること。
  素材と向き合いながら、その日の状態を確かめながら丁寧に仕立てています。
• 焼き上がりは、なめらかな食感を重視。
  その日の状態を見極め、細やかな調整を重ねながら仕上げています。

一つひとつ手間をかけて仕上げるからこそ、 ひと口の満足感だけでなく、食べ終えたあとの余韻まで楽しめる。 それが、レナータのバスク風チーズケーキの魅力です。

表面を焼き込みすぎず、キャラメリゼの香ばしさを引き立てる“バスク風”に仕上げた、 香ばしさがやさしく広がる焼き加減。

適度に火を入れたキャラメリゼは、ほんのりとした苦みとほのかな甘みが重なり、 味わいに奥行きをもたらします。 その香ばしさが黒胡麻の風味と自然に重なり合い、存在感をそっと引き立てています。

そして、中にいくほど、驚くほどなめらか。 中心に火が入った絶妙なタイミングでオーブンから取り出すことで、 やわらかくとろけるような食感に仕上がります。

この焼き加減が、少しレアチーズケーキを思わせる、 濃厚でなめらかな口あたりの秘密です。

口に入れた瞬間だけでなく、食べ終えたあとにも続く、黒胡麻の香りと風味。 黒胡麻も厳選した素材を使用しています。

濃厚なクリームチーズと重なったときに、黒胡麻の風味が自然と溶け合い、 やさしく和の美味しさが広がります。

濃厚でありながら、後味はすっきりとやさしく。 ゆっくり味わいたくなる、心地よい余韻を楽しんでいただけます。

冷蔵庫から出してすぐは、ひんやりとなめらかな口あたり。 少し時間を置くと、チーズのコクがやわらぎ、黒胡麻の香りがふわっと立ち上がります。

丸い木箱にリボンをあしらい、チーズのようなパッケージも印象的。 黒胡麻の香りとやさしい余韻は、年代を問わず楽しみやすく、 贈る相手を選ばない味わいです。

ご家族やご友人とのひとときにも、ひとりで過ごす静かな時間にも。 日常にそっと寄り添うスイーツとして、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。

※こちらの商品は冷凍便でのお届けとなります。
※Ristorante Renata（リストランテ レナータ）のフィナンシェ各種を同時にご購入の場合は、 品質保持のため別便でのお届けとなります。

埼玉県北越谷にあるRistorante Renata（リストランテ レナータ）。
【一期一会の一皿】を大切に、季節の食材と向き合うイタリアンレストランです。

レストランに足を運んでくださるお客様に、料理と同じ想いをスイーツでも届けたい。
そんな想いから、スイーツ作りが始まりました。素材選びから製法まで、すべてにこだわり、ここでしか出会えない、特別な逸品を丁寧に仕立てています。

店名の「Renata」は、イタリア語で「再生・転生」を意味します。
訪れた方が、少し元気になって帰っていただけるように。
そんな想いを込めて、料理も、スイーツも、ひとつひとつ手作りしています。